تألق الكعك الفلسطيني : سرّ التحضير ونكهة الطراز الأصيل
يُعد الكعك الفلسطيني من الحلويات التقليدية المميزة التي لا غنى عنها في أعياد الفطر، حيث يتميز بمذاقه الشهي ورائحته الفريدة التي تمتزج بين نكهة العجينة اللذيذة والحشوة الغنية بالتمر والتوابل. وإليكم طريقة تحضير هذا الكعك الشهي بكل اسراره:
المكونات:
للعجينة:
1 كيلو طحين
2 ملعقة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
سمسم محمص
400 غرام زبدة
كوب زيت ذرة
2 كوب ماء فاتر
للحشوة:
عجوة تمر
1 ملعقة يانسون
1 ملعقة قرفة
1 ملعقة بهار كعك
1 ملعقة شمر مطحون
سمسم محمص
القليل من الزيت
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، يُخلط الطحين مع السكر، الملح، الباكينج باودر، والسمسم المحمص.
يُذوب الزبدة ويُضاف إليها الزيت، ثم يُضاف الخليط تدريجياً إلى الطحين مع العجن حتى يتماسك العجين.
يضاف الماء الفاتر تدريجياً ويستمر العجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
يُمكن تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
تحضير الحشوة:
في وعاء آخر، يُخلط التمر مع اليانسون، القرفة، بهار الكعك، والشمر المطحون.
يُضاف السمسم المحمص والقليل من الزيت ويُعجن المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً.
تشكيل الكعك:
يُسخن الفرن على درجة حرارة 340 درجة مئوية.
يُقطع العجين إلى قطع صغيرة ويُضاف لكل قطعة كمية من الحشوة، ثم يُغلق العجين حول الحشوة بشكل جيد.
يُمكن تمدد القطعة باليد على سطح مستوٍ ثم يُلف الكعك بشكل دائري ويُغلق من الأطراف.
الخبز:
يُوضع الكعك في صواني الخبز ويُخبز في الفرن لمدة 6 دقائق فقط، حتى تبدأ بالتجف دون أن تتحمر.
إذا لم يتوفر لديك فرن، يُمكن خبز الكعك على فرن غاز عالي الحرارة.
وبهذا تكتمل طريقة تحضير الكعك الفلسطيني الشهي، الذي يُمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة في أوقات الاحتفال بعيد الفطر المبارك. تناولاً على الصحة والعافية!