وصفة مفصلة لصدر الدجاج بحشوة الكوراسون:
صدر الدجاج بحشوة للكوراسون
المكونات:
صدر دجاج مقسوم إلى شرائح
بهارات: ملح، فلفل أسود، كاري، بهار دجاج، بابريكا حلوة، تشيلي حلوة
صلصة ستشوان
للصلصة:
ملعقة كبيرة عمبة (متوفرة في السوبرماركت)
نصف كوب تشيلي حلوة
ملعقة كبيرة مايونيز
طريقة التحضير:
تحضير صدر الدجاج:
نقلب شرائح صدر الدجاج مع قليل من الزيت حتى يتغير لونها.
نضيف البهارات (ملح، فلفل أسود، كاري، بهار دجاج، بابريكا حلوة، تشيلي حلوة) ونتركها على نار هادئة حتى تستوي.
تحضير الحشوة:
في وعاء صغير، نخلط المكونات الخاصة بالصلصة مع بعضها (العمبة، تشيلي الحلوة، المايونيز) حتى تتجانس.
وضع الحشوة:
نضيف تشيلي الحلوة وصلصة ستشوان إلى صدر الدجاج المستوي.
نقلبهم معًا ونتركهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق ليتشرب الدجاج نكهات الصلصة والتوابل.
إليك وصفة مفصلة لتحضير ألذ كرواسون في المنزل:
المكونات:
2 كوب طحين (يمكن استخدام طحين الخبز أو الطحين العادي)
1/4 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زبدة طرية
1/2 كوب حليب دافئ
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 بيضة للدهن
ماء بارد للعجن
ملعقة صغيرة من السكر للدهن (اختياري)
للحشوة:
جبنة موزاريلا (أو أي نوع من الجبن الذي تفضله)
جبن شيدر (حسب الرغبة)
لحم دجاج مقطع إلى شرائح رقيقة (اختياري)
مربى أو شوكولاتة (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير العجين:
في وعاء كبير، امزجي الطحين مع السكر والملح.
أضيفي الزبدة الطرية وامزجيها جيداً مع الطحين حتى تصبح الخليط مثل الفتات.
في وعاء صغير، قومي بتذويب الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ بالتفاعل.
أضيفي الحليب المخمر إلى الخليط الجاف وامزجيهم معًا حتى تتكون عجينة لينة.
إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي ماء بارد تدريجياً حتى تصبح طرية قليلاً.
اعجني العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ملساء ومرنة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
تشكيل الكرواسون:
بعد أن تتخمر العجينة، قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بشكل مستطيل.
قطعي العجينة إلى مستطيلات صغيرة.
ضعي شرائح من الجبنة واللحم إن رغبتي فيهما على طرف كل مستطيل ولفي العجينة حولهم لتشكل شكل الكرواسون.
وزعي الكرواسون على صواني خبز مدهونة بالزيت مع ترك مسافة بين كل كرواسون لتتضاعف أثناء الخبز.
الخبز:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
افتحي البيضة في وعاء صغير واخلطيها مع ملعقة صغيرة من السكر (اختياري) ثم ادهني الكرواسون بها.
ضعي الصواني في الفرن المُسخن واخبزي الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر القمة ويصبح ذهبي اللون.
يمكن تقديم صدر الدجاج بحشوة للكوراسون مباشرةً بعد تحضيره، ويُفضل تقديمه ساخنًا مع الأرز أو الخضروات المشوية كمقبلات.
بهذه الطريقة البسيطة والمميزة، يمكنك الاستمتاع بتحضير صدر الدجاج بحشوة للكوراسون الشهي وإضافته لسفرتك بطعمه اللذيذ والمختلف. تناولًا شهيًا وعافية!