محشي ورق العنب على اصوله يذوب بالفم الذ ورق عنب ممكن تجربوه بخلطة رهيبة

محشي ورق العنب هو من أشهر الأطباق العربية المميزة التي تتمتع بمذاق لذيذ وقيم غذائية عالية. يتميز هذا الطبق بتنوع طرق التحضير والمكونات المستخدمة، مما يجعله مناسبًا لمختلف الأذواق والتفضيلات الغذائية. في هذا المقال، سنلقي نظرة على القيم الغذائية لمحشي ورق العنب وسنقدم طريقتين مختلفتين لتحضيره.

القيم الغذائية:

سعرات حرارية: تتراوح السعرات الحرارية في محشي ورق العنب حسب مكونات الحشوة المستخدمة، حيث تتراوح بين 83-93 سعرة حرارية للحشوة التقليدية بالأرز والخضار، وبين 130-150 سعرة حرارية للحشوة التي تحتوي على اللحم. يجب مراعاة هذه القيم عند تناول الوجبة لتحقيق التوازن الغذائي.
طريقة التحضير:

1. طريقة تحضير محشي ورق العنب باللحمة المفرومة:

المكونات:

500-200 غرام من ورق العنب الأخضر الطازج.
نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
3-2 أكواب من الأرز الأسمر الصحي.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
نصف كوب من البندورة المفرومة.
حبة بطاطا مقطعة.
حبة بندورة مقطعة.
رأس بصل مقطع.
4-3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
ملح وبهارات.

الطريقة:

قم بسلق ورق العنب واتركه جانبًا ليبرد.
قم بغمر الأرز في الماء لبعض الوقت ثم صفّيه.
اخلط الأرز مع اللحمة المفرومة والبقدونس والبندورة.
حشي ورق العنب بالخليط السابق.
ضع شرائح من البطاطا والبندورة والبصل في قعر الطنجرة.
ضع الأوراق المحشوة في الطنجرة واسكب المرق فوقها.
اترك الطنجرة على النار لمدة 1-2 ساعة حتى ينضج المحشي.

2. طريقة تحضير محشي ورق العنب الحامض (اليلنجي):

المكونات:

500-200 غرام من ورق العنب الأخضر الطازج.
3-2 أكواب من الأرز الأسمر الصحي.
¾ كوب من البقدونس المفروم.
2-1 رأس بصل كبير مقطع.
2-1 كوب من البندورة المفرومة.
2-1 حبة بطاطا مقطعة.
1 -2 حبة بندورة مقطعة.
4-3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
ملح وبهارات.
5 ملاعق من رب البندورة أو عصير البندورة.

الطريقة:

قم بسلق ورق العنب واتركه جانبًا ليبرد.
نقع الأرز وصفّيه.
اخلط الأرز مع البقدونس والبصل والبندورة المفرومة.
حشي ورق العنب بالخليط السابق.
ضع شرائح من البطاطا والبندورة والبصل في قعر الطنجرة.
ضع الأوراق المحشوة في الطنجرة واسكب المرق فوقها.
اترك الطنجرة على النار لمدة 1-2 ساعة حتى ينضج المحشي.

نصائح صحية:

استخدم الأرز الأسمر أو الحبة الكاملة.
نقع الأرز لإزالة المواد الضارة.
استخدم لحم العجل الخالي من الدهون.
استخدم عصير البندورة بدلًا من رب البندورة.
تجنب إضافة كميات كبيرة من الملح.

محشي ورق العنب يعتبر وجبة شهية ومغذية تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي. يمكن تنويع طرق تحضيره وتكييفه مع التفضيلات الشخصية لتلبية احتياجات الطعام والتغذية. باستخدام المكونات الصحية واتباع النصائح الغذائية، يمكن الاستمتاع بمحشي ورق العنب بشكل صحي ولذيذ.