ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﻬﺮﻳﺴﺔ ﺍﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ ( ﺍﻟﺸﻄﺔ )
ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
ﺭﺑﻊ ﻛﻴﻠﻮ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﺍﻟﺠﺎﻑ .
( 8 ) ﺣﺒﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻮﻡ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻣﻦ ﺣﺒﻮﺏ ﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻧﺔ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭ ﻧﺼﻒ ﺍﻟﻤﻠﻌﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻥ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭ ﻧﺼﻒ ﺍﻟﻤﻠﻌﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ .
( 3 ) ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ .
ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺮﺍﻭﻳﺔ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻧﺔ .
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ .
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻬﺮﻳﺴﺔ ﺍﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ ( ﺍﻟﺸﻄﺔ )
ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻨﻘﻊ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﺍﻟﺠﺎﻑ ﻓﻲ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻛﺎﻑٍ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻛﺒﻴﺮ ﻭ ﻋﻤﻴﻖ ﻟﻤﺪﺓ ﻣﻦ 30 - 60 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﺗﻄﺮﻯ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ .
ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺈﺧﺮﺍﺝ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺑﻌﺪ ﺃﻥ ﻳﻄﺮﻯ ﻭ ﻳﻠﻴﺖ ، ﻭ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺘﺼﻔﻴﺘﻪ ﺟﻴﺪﺍً ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭ ﺃﻋﺼﺮﻳﻪ ، ﻭ ﻣﻦ ﺛﻢ ﺃﺣﻀﺮﻱ ﻗﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎﺵ ﻧﻈﻴﻔﺔ ﻭ ﺿﻌﻴﻬﺎ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻭ ﺟﻔﻴﻔﻴﻬﺎ ﺑﻮﺍﺳﻄﺘﻬﺎ .
ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺈﺣﻀﺎﺭ ﻭﻋﺎﺀ ﺁﺧﺮ ﻭ ﺿﻌﻲ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﻓﻴﻪ ، ﻭ ﻣﻦ ﺛﻢ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭ ﻭ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭ ﺍﻟﻜﺮﺍﻭﻳﺔ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻧﺔ ﻭ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻥ ﻭ ﺣﺒﻮﺏ ﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻧﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ، ﻭ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺨﻔﻘﻬﻢ ﺟﻴﺪﺍً ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺗﺼﺒﺢ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ .
ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺴﺎﺑﻖ ، ﻭ ﻣﻦ ﺛﻢ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺨﻔﻘﻬﻢ ﻣﺮﺓ ﺁﺧﺮﻯ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺗﺼﺒﺢ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻃﺮﻳﺔ ﻭ ﻟﻴﻨﺔ .
ﺃﺣﻀﺮﻱ ﻣﺮﺗﺒﺎﻥ ﺃﻭ ﻭﻋﺎﺀ ﺯﺟﺎﺟﻲ ﻟﻪ ﻏﻄﺎﺀ ﻣﺤﻜﻢ ﺍﻹﻏﻼﻕ ﻭ ﻧﻈﻴﻒ ﻭ ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺸﻄﺔ ﺍﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ﻭ ﻋﺒﺌﻴﻬﺎ ﺑﻪ ، ﻭ ﺿﻌﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ، ﻭ ﺃﻏﻠﻘﻴﻬﺎ ﺟﻴﺪﺍً ﻭ ﺑﺈﺣﻜﺎﻡ . ﻭ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺤﻔﻆ ﺍﻟﻤﺮﺗﺒﺎﻥ ﺃﻭ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﺸﻄﺔ ﺑﺎﻟﺜﻼﺟﺔ .