طاجين كفتة السردين بالأرز مخضر بالطماطم و فلفل حلو_أكلة مغربية
مكونات و طريقة التحضير
المكونات
كيلو سمك السردين منظف و مطحون كفتة
قزبور و معدنوس مفروم
عصير ليمونة حامضة
3 فصوص ثوم محكوكين
حفنة ارز منظف و مغسول
الابزار+ملح+زنجبيل مطحون+كمون+ملون غذائي+مسحوق فلفل احمر+صلصلة الحار (اختياري)
حامضة مصيرة مقطعة
مقدار زيت الزيتون
زيتون أخضر
حبتين طماطم مقطعة دوائر
حبتين جزر مقطع دوائر
حبة فلفل حلو مقطعة دوائر
فلفل حار للتزيين و قطعة ليمونة حامضة ايضا للتزيين
طريقة التحضير
اول شئ نكون نظفنا السردين و عملناه كفتة..في اناء نضع القزبور و البقدونس مفروم+ عصير ليمونة حامضة+ثوم +حفنة ارز منظف و مغسول+حامضة مصيرة مقطعة+ التوابل+صلصلة الحار (اختياري) نضيف الخليط الى كفتة السردين و نخلط الكل حتى تتجانس المكونات مع الكفتة و نتركها جانبا حتى نحضر الطاجين
في الطاجين نضع الجزر بعدما نقيته و قطعته دوائر نضيف عليه شوية زيت الزيتون ثم نضيف اليه القليل من التوابل حسب الرغبة نضعه على النار حتى يتقلى قليلا ثم نبدأ بعمل كويرات صغيرة من كفتة السردين و نحطها واحدة جنب الاخرى نتركه على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم نضيف عليه دوائر الطماطم و الفلفل الحلو بشكل دائري ثم في الوسط نضع فلفل حار و قطعة حامض و نزين بالزيتون ثم نزينه بالقيليل من البقدونس المفروم و قليل من الابزار و نتركه لحين ينضح مدة ساعة تقريبا و شهية طيبة و بالصحة و الراحة.